南京市八卦洲幼儿园

(自然洲幼)规范食堂操作流程 确保师生饮食安全

        为进一步增强食堂工作人员的安全责任意识,规范食堂操作流程,消除食品安全隐患,确保师生饮食安全。5月26日中午我园开展了“食堂工作人员操作流程培训”活动。


首先由食堂分管园长讲述食堂操作的全流程:从更衣、洗手、洗菜、切菜、烹饪、配餐到餐具清洗和消毒。由保健老师组织食堂人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》的教学片,使全体食堂工作人员进一步明确了正确的操作流程,并自觉、严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,从而增强了她们工作的使命感、责任感和光荣感。


通过此次活动的开展,提升了我园食堂食品安全管理水平,增强了食堂人员食品安全责任意识和规范操作意识,切实保障了师生的饮食安全。